هذا العسل ينتجه النحل من رحيق الزهور البرية في جبال ماسيف سنترال الفرنسية. إن جودة أرض الطبيعة تشترط عدم استخدام الكيماويات على الزهور لمسافة 3 كيلومترات من بيوت النحل، وعدم مداواة النحل بالمضادات الحيوية، وكون غذاء النحل من عسلهم هذا، وعدم تسخين العسل فوق الحرارة الطبيعية لبيت النحل.