مع نكهتها الجوزيه اللطيفه، يمكن لبذور السمسم المقشر ان تتمازج في أشكال متعددة "الطحينة" إلى نكهة الصلصات والسلطات والمقبلات والحلويات والخبز والبسكويت والحلويات.